Recettes

Le Mac and Cheese Jambon Cheddar

02:44:00


On arrive à un moment où nos enfants deviennent difficile et où les faire manger relève du combat. Fini le gentil bébé qui engloutissait tout sans rechigner. Aujourd'hui, vous avez un petit monstre à table et il faut bien le faire manger ! 
Heureusement, Lyloo, du haut de ses 22 mois mange presque tout. Nous n'avons pas encore passé cette étape cruciale du "non", du "je ne mange que des frites et des nuggets et c'est tout". Bon j'exagère un peu mais je pense que certains parents se reconnaitront. 
Il y a un repas généralement qui plaît aussi bien aux parents et aux enfants, ce sont les gratins de fromage. Connu aussi sous le nom de "Mac and Cheese" aux Etats Unis, ce plat simple et délicieux à le mérite de mettre tout le monde d'accord, même les enfants les plus récalcitrants. Alors, pour vous, parents au bout du rouleaux. VOUS qui en avez marre de faire marcher la friteuse à chaque repas. VOUS qui avait remplacé votre parfum préféré par ce horrible odeur de friture. Cette recette est pour vous. 
 
 Les ingrédients
Pour 4/5 personnes




750g de pâtes                     Cout du plat : € (- de 10€ pour 4)
300g de cheddar 
100g de beurre
40cl de crème Semi Epaisse (pratique ces petites briques qui se gardent dans le placard)
200g de chapelure 
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillère à soupe de farine 
Sel 

Etape 1 
Cuire ses pâtes. Ici, j'ai choisi des Pennes Rigate, ça change un peu des éternelles macaronis.
Avis : J'affectionne cette marque pour la tenue de ses pâtes et leurs goûts. Bon ça ne vaut pas des pâtes fraiches bien sûr mais cette marque reste abordable et leur pâtes sont délicieuses. Après on a tous nos habitudes, les pâtes des marques distributeurs sont aussi très bien et peu onéreuse.
Temps de cuisson : 11 minutes.


Etape 2 
Râper le fromage. Ici, j'ai choisi un cheddar de la marque "Snowdonia cheese company"
Avis : Perso, j'adore ce fromage. Je l'ai connu lors de mon voyage à Londres et j'ai eu la joie de le retrouver en France. On peut le trouver dans des grandes surfaces comme à Auchan (Amiens pour ma part).

Etape 3
On prépare près du feu : la farine, le beurre,  la crème, le lait, moutarde, sel, le fromage
Dans le fait-tout, faire un roux. Roux = Beurre + farine.
Quand le beurre devient liquide, ajouter la farine d'un coup. Remuer énergiquement pour ne pas faire de grumeau.
Ajouter la crème. Texture = crémeuse et lisse.
Ajouter la moutarde.
Ajouter le lait. Là il faut vraiment remuer, sinon on peut avoir des grumeaux et la texture en bouche ne sera pas agréable.
Ajouter la totalité du fromage.

Etape 4 
Ajouter les pâtes dans la préparation et verser le tout dans un saladier.
Possibilité d'ajouter du jambon (4/5 tranches pour un plat de cette ampleur)

Etape 5 
Recouvrir de chapelure et au four (180°C) pendant 15 à 20 minutes (à l'oeil on voit que la chapelure a coloré).

 Bon appétit !

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